水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，& J, Y" m( [$ }/ J. e0 G3 J
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做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简
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3 K0 L' u# Y" M8 F) B( T- V* C- C单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。$ M0 f  c8 `6 k6 K& s; _

3 G$ T) V8 P) b3 `3 j材料：（约8个）
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$ p" Y0 ^1 _; W3 d. b: C5 I- D挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML3 ]/ T  i. C5 P1 x

& E6 }4 O7 K; E. f2 D0 J9 V% a8 i挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙5 @1 ]: S" }9 B5 c' d" I7 t

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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞 7 S5 I" {3 E* j0 k

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