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1楼
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小 发表于 2006-9-13 13:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鱼松炒豆芽
* \! i# U: x5 w% J" g! Y* J L: E8 e& t·图 片：7 c; D& }: G2 X/ l3 N# g
) _- q$ Z9 h% h: c1 a- f4 D9 c·配 料:. s0 q1 d4 M' {6 w, K( Q
草鱼肉、肥猪肉
* `/ ?( Z. }* N2 y) |榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
$ n6 {5 ~& M, E3 \' u/ X: \/ I1 f+ R. X4 Q& Y& r: V$ a j3 v
·特 色：
, Y: B9 i' ?$ ?: X% y色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑# M" U) {6 X3 e) b% A. L- ^- ]
·操 作:4 O7 N6 ~; @" s$ ]
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅； ; F5 ^1 K6 j- P5 J+ z
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片； / r! A. n" Q' V) {8 C# h
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅
$ _% B0 f; t7 H- H/ D" A' P( e0 E
·营养价值:
( H, `/ b q m1 s草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质
% m' Y. c' k1 J1 G& y豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们
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