南洋辣鸡丁

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" h$ P! u) t/ m& c250克 鸡胸肉 , ^1 ~8 `- B' e( K
2大勺 沙拉油
+ V1 o5 |" {* I$ g1 A, c2支 葱花
' F! D) }' i# }$ U& B6-8支 朝天椒 1 b- q; e' x$ d& e" c7 S
适量干九层塔 ! B- L3 t; y- ?* G) p+ w/ `
腌料： $ S( v5 y6 l  `7 ]
1/2大勺 加饭酒
5 T, W0 U1 J0 B6 I! u1大勺 玉米淀粉
5 n  N! g  q. N/ y: c2 o1大勺 水 5 u$ P; j( T! u' V
调料： ' U  O# R4 K$ O
1大勺 生抽酱油 8 }# R7 \6 K+ C/ |$ O( T
2大勺 美极酱油
8 }) d2 x* t. q; X1+1/2大勺 砂糖
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* M. W: G8 k, I& y: n7 Y$ s. V7 H' m1. 鸡肉洗净后切丁，拌入腌料30分钟。朝天椒切碎，将调料混合成备用。 " k7 p! d& j1 n, l
Clean and cut the chicken into small dices, add in marinade and let stand for 30 minutes. Chop the dried chili. Mix the ingredients for the sauce and set aside. : _9 Z8 T! w3 B" y9 H
2. 炒锅中烧热沙拉油，入鸡丁翻炒至肉变白后，加入葱和辣椒，继续翻炒1分钟左右，倒入调味料拌炒几下后，熄火再加入九层塔略拌炒后，立刻起锅。 ' J1 s( a3 g7 {: e
Heat up a wok with oil, add in chicken and stir until the colour changed. Add in spring onions and chili, stir about 1 minute. Pour in sauce and stir for a while. Switch off the heat and sprinkle some dried basil. Dish off. - Y5 @$ ]# E! v( u/ ^5 t

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