淮山香菇鸡[图文], |* c2 j6 h4 G+ e! i; K- \" B7 h
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8 l4 ^5 E3 I; q( \" ^7 _    淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。文婷称，淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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" t+ V* ~7 M9 I, z" Q! D: v) K    烹制材料(三人份)
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    材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根) / U8 H% q- N0 {/ q

( m" h. v8 s" M4 F' d    调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙) - B0 x  G4 k* c- ~. }

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    1　鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
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; U9 Q; U- ~3 j0 N5 K    2　鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
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2 e% R: g( X% g) i( e    3　烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。. A5 y! [( {: _$ |
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    4　倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
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    5　加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
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! h, Y# I/ V- p8 Z7 S; E( |  B9 A    6　加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。 ! ]: T# Y( Y" M4 P

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    7　放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。5 |* Q4 x3 H9 U  ~

$ E' v! ^4 K6 x    贴士 * X: w  [! @% ]- N# H8 J: |! o

( n; D$ _% E6 R1 d    1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
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. t$ m1 ~% w4 L  C  x9 l3 B, M; o    2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。 * `4 S$ Q2 M* |  ]' V& @! D9 u

: W! q/ M  E( |5 \4 W    3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。 ) z( V# F. r! C2 }& {' ]2 E; Q
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    4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。

是这个美女做得吗？嘿嘿！看样子还不错！改天试试！