羊羹本是羊肉熬成的浓汤热食，而用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。僧侣们不吃肉食，以红豆\葛粉和面粉做成羊肝形状，肝羹发音又类似，就成了羊羹，茶道流行之时更成为著名茶点。8 c1 C1 U4 I7 W  _. v! R& ~

' r. d3 s. g8 v9 L6 \/ j- |现在最常见的做法是以红豆沙和琼脂来制作的,琼脂,学名琼胶,英文名（agar）,又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.
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琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品，用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒。主要产地为日本、纽西兰、美国和俄罗斯。琼脂不溶於冷水，能吸收相当本身体积20倍的水。易溶於沸水，稀释液在42℃(108 ℉)仍保持液状，但在37℃凝成紧密的胶冻。琼脂为细胞壁的组成成分，含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。
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琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。7 v+ |' ~4 O+ ?9 }
一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。
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  D; `8 S1 F/ h5 T4 q, s1 n  s话说前些天买了一包琼脂(100克). 今天趴冰箱前面瞄到了豆沙(500克).....
; s  Y3 `( _$ v% g# t' F* f, S想起了小时候爸爸出差常常会带回羊羹给我吃.看了看豆沙背面的食谱真是简单之极,只要琼脂,豆沙,水一起热热就可以了.立刻挽袖子动手
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因为是第一次做,所以谨慎地小规模试验:
  V5 z4 m* x! Y3 g, n9 h豆沙 250克
/ T, h4 K; M( p2 E2 l+ U4 N琼脂 5克- T8 l) P1 P2 B# J# |  o' B
水      约300克左右
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0 O; ~$ Z/ _1 {8 C4 K! [5克左右琼脂,先用冷水浸泡10-30分钟,
* B" A# s9 h& ]  L% }琼脂不融于冷水,加上这种天气,所以这仅仅只是为了去除杂质而浸泡.等会水要倒掉的,所以随便你加多少~3 S, j8 j5 ?/ g+ V5 g$ [

+ C& A% ]; H  T8 }7 Y8 \; W3 R4 k8 Q捞起泡过的琼脂,放入300克水(大约就可以了,问题不大的).煮沸( B. h/ T9 `1 v% e9 c

* E2 d0 \4 x" ]& |琼脂完全融化后.把豆沙250克倒入.开小火慢慢搅拌均匀.使之沸腾融合5 r4 _$ ^# p7 H* \0 a' R) n3 X

8 O: p' h6 C- Q; H9 @3 s! o因为是成品豆沙,已经含有糖分所以就不加糖了.如果是自己做的红豆沙,还是需要加的.
( e8 `( n- Q( l; ~: S) e3 {(除非你真想减肥的很彻底,把它当药吃...那就自己熬豆沙,然后一点糖也别加....我好尊敬你的)
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% v9 K) B; _9 G  o) x" Y差不多了就可以关火.倒入容器~
9 h* ?9 e& b. R8 S(有人说容器抹油容易拖膜. 我用的玻璃碗没抹油一样很容易脱下来)
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$ E2 ^0 U7 f" k8 r! F4 K* y9 p放入冰箱冷冻. 其实大冬天放外面冷也可以,不过放冰箱更快一点.我是放了一个晚上1 y1 m7 o& \8 ~0 W
注:刚烧好的这个时候吃上去会觉得有一点点苦,这很正常.完全冷却后就好了
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第二天拿出来,很快乐地看到冻的很扎实的一块羊羹. 这些分量可以2-4人份食用~
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先切两块最大的孝敬老爸去~2 v& k2 P; F! b' N- S

" H$ r. N( I* i2 k和草莓味道很合哦~~酸酸甜甜
# r# ?/ n  Q5 c6 Y: I  j3 [- u第一次做比较保守,下次把草莓啦栗子啦什么融进去一起看看
% K# w% _& b6 N0 q5 i我估计倒一些椰奶上去也会很好吃的~
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真的和买来的羊羹一样极品,
9 ~" Y" k8 F1 H7 K! E只不过买的成品糖更多更甜.
. {& ^$ E3 E1 K0 G/ ~2 B自己做的要健康放心多啦!. o. W- g' D$ D8 }4 L, h

( ?: I% s$ z& H1 ~7 b7 b味道绝对好,做法又超简单~小学生都能搞定吧~
6 }, K, a2 M3 o3 y) l下次用个果冻模子再做做看~嘿嘿8 I! P# ?& N0 j# _$ o# U

+ ^- O- i- c+ K& _. C+ d6 p最后一张~~+ I/ a, _) K' V
做的和拍的都比较仓促,没什么造型.大家凑合看吧.' m6 \! q) ?' Y$ S' S/ Y8 W
但是味道真的不错哦!极其推荐尝试!
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. l: N. F$ \' f$ }, u我很小的时候在上学前,第一个会做的东西就是果冻.所以有着特别的感情哪~哈哈" f/ Y+ u; j& `/ ^* Z& x/ _, Z
不过我觉得琼脂做果冻口感比较硬,不是特别合适.做豆沙羊羹还满不错的~8 W4 o2 N% b% p9 T

, l! H0 J) q+ U有人说果冻适合减肥,但是现在外面卖的果冻都含好多糖分,我看也减不了多少吧.. N2 D5 c5 @* [" v, U- X
还不如用红豆来做呢,如果真有心就自己熬红豆吧,然后加琼脂做羊羹.减肥也能吃零食啦!

不知道会不会发腻？一般还是会选择糖分适中的