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用料：
2 s6 v; Z3 s6 q- t! e　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。
/ }5 p6 r8 Z! k6 K/ V做法：
/ M, t( z( w2 u6 a# I5 t; R0 m　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
8 W8 W5 u0 I& K+ j　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
* q! h7 |1 J2 }8 i# k8 F　３：加入适量地瓜粉拌匀；9 U5 l" }+ R, O" a( }
　４：装入容器，覆盖盘子；* c* Q4 N0 Z1 ^4 W
　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。8 ~# {( S+ _5 x! j! n  ~; w
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1 r3 V6 @2 @4 D* j2 V                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯
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　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；
5 V, x' M2 j: E3 {1 @3 ]: z　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；# K5 k2 d) \8 O0 F! A9 P
　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；
* Z7 i& U. V: k5 W% ^４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；$ M4 b3 f9 V5 e( A
　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；; e0 J: K0 Z; `# k6 G5 o
６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作
8 w# K  T$ `: e, s, P  t/ b不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决4 ^. ?, F0 Y7 X4 R5 s
谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！5 E% a# |6 V' \
这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！