菜 名： 田鸡焗饭 ( J& U# {- ]6 l, m! G5 ^  t
% F$ L7 |3 k: q/ \: d8 ?
* W7 F3 K! Q4 _  s
主 料： 米4两（约160克），田鸡3只约重10两（约400克），冬菇4只，红枣8粒，葱粒
0 u: P5 H4 q' N9 Z9 \$ M# {  ]1汤匙。
/ ^9 m8 m' r' Z" h6 ?0 y8 Y5 w) a3 U3 Q4 W  j' }. L( W0 ]2 ]1 q

0 e* S3 F, S% U6 t4 P3 u1 B; _6 P; I8 U+ u3 h
配 料： 腌肉料：姜汁、生抽、生粉、油各1茶匙，盐、砂糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻( E) q, M) b* }2 z1 {4 H. ^
( ^# w0 l9 H+ @4 l0 s
油、蒜蓉各少许。调味料：熟油、生抽适量。 # f* D$ l6 r. w( C# K! l' H" B

: n" K/ W* n" j4 k  N2 m& P3 Z! p+ I: I- i8 y
  h8 l  Q9 j' w5 x- z
做 法：2 c0 L! k) B& ^) _
8 t; L1 @' S# d& J5 \; y- s
1、田鸡宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，用腌肉料拌匀，腌约10分钟。& \8 O) ?! S. E6 h( Z

# W7 M3 I. [, x  q& O1 p8 c' @
+ A' [5 c7 Z2 I2、冬菇浸软，切粒，与田鸡拌匀，红枣洗净，去核，切粒。1 S8 ?/ Y) b" ~* ?; u8 U& {& N( P

- G' g  E% C0 u9 l
* L8 ~" q2 I6 \- O3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各一茶匙，加清水适量同煮，待煮至两分钟后，放入田鸡和冬菇继续煮。
( P% ~0 P% D& B  y7 Q  ?* B( g7 j! ?' }9 u8 q

- d6 a+ k- r: V! f5 ]4、饭刚煮熟时，下红枣焗片刻，调味，撒上葱粒。
6 I: W+ |8 t2 h9 p0 I6 V- N1 j) z( A& N
- R0 j, h/ \2 {+ J  n" `0 G# L
0 [/ Y: s* ^8 N8 R
备 注： 田鸡营养丰富而滋补，惟烹煮时必须确保肉质熟透，将肉中的寄生虫消灭。

田鸡,对这种生物没胃口,拿来玩耍好可以!