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原料：
* T" v: ?5 @6 [9 V: R毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
+ G' k% k/ o0 L/ f! O; f做法：
7 b" g- V4 J, o1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。
( J6 r& n# F4 i; n+ H$ _2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。1 {& m: _- U1 L( p2 D5 R) |7 P' x
Tips：! g) a3 L' r. Q: t
毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。; ?, k! y; _1 N" a  ^
人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

不吃咸货的  除去咸肉 螃蟹我还是吃的 呵呵······

这种搭配法倒是头回见,明天采购原料立既试验