方法1
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原料：罐装玉米250克。 & Q3 B9 G2 ^0 g
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调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克。 ; _7 u$ A! u* K. f5 k
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制作：l、鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊，与搅拌成浆的玉米混合均匀。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后，小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油。3、将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。
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) T% H: G9 D! \8 A" u! \/ {' @ 制作之我见： / P4 M# `: _" S+ V6 _, K

7 R2 i4 k0 b7 L' J) b 1、将调好的玉米放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
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2、如果采用的是罐装玉米，必须控水后再放入浆中拌制
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方法2 + B4 |& t0 L* }! Q' P" ~. ]% C
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原料：罐装玉米粒1/4听。 5 d7 a1 i) H* I

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: O- [1 \& E# T" L2 S' \: @7 T% _  n 调料：玉米淀粉150克，吉士粉5克，生粉75克，水250克，色拉油1000克，葱花、彩色朱古力针、白糖各10克。 9 m" d" V3 n& G& c
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制作：l、罐装玉米粒搅成浆，与玉米淀粉、吉士粉、生粉、水调拌均匀。2、锅内放入色拉油烧至七成热时，左手拿漏勺，放在距锅高约10厘米处，将调好的玉米浆倒在漏勺上(漏勺要选孔大的）,然后顺时针转动漏勺直至所有的玉米浆都流入锅中，然后用中火加热3分钟，待玉米成形，捞出放入盘中,撒葱花、彩色朱古力针、白糖即可。
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制作之我见： & ^9 {7 M' V0 y" b. O; b/ s
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1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。
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7 \( e7 F( m  Y% l 2、倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快
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制作“蜂窝玉米烙”所要的原料图: i+ F- q: Z6 C+ T6 L

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- m: Q( k/ |7 E& {原料：罐装玉米250克。
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6 ?8 K  L$ o4 ?原料：罐装玉米250克。
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+ r5 [2 d2 `4 O& l; P- M# W 调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克.
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+ A5 D& ~& }0 h将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆
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锅内放入色拉油，烧至七成热
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' [: Y* O  @: Y1 s' z! c+ W. X0 ?待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中 ( X/ a3 i; F  k* Z

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0 ~$ E4 i; ?2 L- {将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质
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9 W4 U/ f9 T+ _0 c( |% O4 b9 {将漏勺内的杂质滤出/ s! ^7 Z$ H2 ^; b* g4 A6 n+ N3 h8 ]) \
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炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油或将火力调小，以保证温度控制在七成 （210度左右）
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用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟( s/ d& e% E+ D' E( y6 L' T

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' h: h8 g3 a" _玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘
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9 h5 ^" m' s* i" L来个特写，漂亮吧！嘿嘿！

跟我想象的不一样的说，我吃过饭店里的，玉米一粒粒的比较清楚的，这个图怎么看起来都是碎的啊

看起来比较松脆可口,色泽又比较好,但不知味道如何.

玉米烙我嘴喜欢吃，在家做过几次，
' }  t% j/ f  l9 A$ v7 S但都失败告终，我看了LZ的的做法( I5 z/ p& s) }# E1 a
我要再试一次。

看起来很不错的蜂窝玉米烙，好像原料我们这里没有，没有办法试试了。

名符其实的蜂窝玉米，香脆可口很好吃的，但要做好不易