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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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# q+ O+ G+ A" {% B* n d
$ h' d0 L1 H$ u4 e$ n, d# V菜 名：
S3 ^2 M0 r* ^3 g; i3 }: `6 C) a) w# w
反沙甜豆腐 I$ i" u8 {( j9 b% q
# \* c& V- B& s0 A
主 料：
0 L& Z% A, J5 T) k5 _
3 Z) D0 q S5 w, |2 C ~* i+ T& ^内酯豆腐250克。
) v' h" h0 @- }2 F- e6 m* K1 o
! }0 s/ H' c; h6 y" y+ i配 料：1 M" A+ D, {+ G+ j0 z
$ U$ [6 ?! w' E/ e$ y- N- i" X脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。" b/ `/ s* p2 T& ~ T \
7 g/ n0 B7 {$ X3 d$ o: @
做 法：! f& h6 g3 ~& u
6 H8 L( ~( X# Z$ A- U豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。
$ R' _& z( O1 q1 W: M" F0 o
+ @4 r+ Y+ s3 W# F9 Q特 点：0 P2 f2 U* N/ c* Y( ]6 U
$ G q% L, p" p1 C6 r( T: v: w3 ?
酥香嫩，色泽洁白。8 e+ [( `' D( q& D% V: d
0 v9 \9 T6 [6 i% n4 G: ]
备 注：7 s+ ~# L" ~+ B, l o
9 d* n# L' ^& ~/ N' s$ B炸时不能含油，否则食时太腻。
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