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现在天气温湿，想喝滋补一点的汤水却又怕过于燥热，会“上火”，那不妨试试今天介绍的这款橄榄栗子鹌鹑汤，栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添
. q5 W- l5 e" t" U滋润养颜之功效。 ! Z/ G$ N+ }$ V4 Q4 M3 N2 A
鹌鹑：2只
. k2 `- M" A' ~4 P) ]- @( G1 U橄榄：8粒
  K% `5 l3 g# [$ F5 ~栗子肉：10粒 0 {! h- C) r$ v8 m9 r
瘦肉：250克 4 N! O: O- `9 ~* j+ r9 i3 {
姜：3片
! f1 R; s7 L" U/ c水：8碗 $ {; }1 y  P% Q+ e7 X5 ]
3－4人份 $ _- O3 |& F8 e( r' c, B4 h- `
做法：
3 z' A7 R4 }. a$ ^. S, d/ M& j1. 橄榄洗净，用刀稍拍扁； 8 ^5 Q; i9 x: A! N" C& x
2. 栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣；
* J$ g! ~* r% l! e. X3. 红萝卜洗净去皮，切厚片；
4 ?, }& n* t2 X1 [4 W) v6 ^6 P0 w4. 洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净； ; G( I/ p9 l7 ^6 |0 C  X
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。   B7 `2 h9 K. h) A, |
功效：
; a" N& j, H5 p% Q清热解毒，生津止渴，补肾健脾，强壮筋骨。
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5 v( T( M  O3 n橄榄 $ ~; e8 T: Y) F% c
或许跟听太多外国品牌的橄榄油（不管吃的还是擦的）有关，总觉得橄榄是个“舶来品”，其实不然，我国也是橄榄的原产国之一，只是可能跟树种和加工技术有关，少见国产知名的橄榄油，最常见的还是用各种方法腌制的橄榄，咸的、甜的、辣的，是很多人喜爱的
) l( p8 z: q2 V' T' X4 w2 ?/ x零食。
1 F! _9 a: R) b! a3 I$ r7 W橄榄入馔可煲汤、蒸鱼、焖肉；用腌制过的黑色榄角清蒸鱼更是酒楼饭店里的常见菜肴，鱼肉里也吸收了橄榄的特殊香气。吃鲜橄榄则不是每人都爱，它的口味是先涩后甜，要“熬过”那阵苦味，才能品到那特殊的香甜，于是有人说吃橄榄的过程，也是品味人生的过程，意义深远。古时橄榄被称为“谏果”，比喻忠言逆耳，良药苦口。的确，橄榄颇具“苦尽甘来”的意味，其果肉含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10 倍，梨、桃的5倍；含钙量也很高，且易被人体吸收，儿童食用，对骨骼的发育大有益处。橄榄有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食 2－3枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。 % n; q3 ~6 w0 H: n4 u
从橄榄中提取出来的橄榄油，更被称为“液体黄金”。食用橄榄油能促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、预防心脑血管疾病，防癌抗衰老。外用橄榄油有非凡的美容功效，滋润皮肤、减少皱纹、有助减肥，也因此现在很多高级护肤品和化妆品都会添加橄榄油，的确是极佳保养用品。 ! G6 q8 _. ?$ K. x" ?
●靓汤心水 & A2 E! p9 N# [" B
市场就有剥了壳的栗子卖；泡了热水的栗子要趁热去衣，一搓即掉。

又学了一种新的菜式，又可以做着吃了，橄榄在哪有卖的呀