[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

" p7 V8 I+ Z7 f, h制作工藝：

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口味：

排骨鲜嫩，清香可口
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主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g
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红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml
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: M! {; I+ l; V- M6 i做法：
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1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。2 P+ l! d7 |) C+ H7 Q+ C& i

2.豆豉洗乾净。, Z) \9 b/ ]% t% L* L* I

3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。4 g( O; R( k* o$ {% d8 i

4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。/ S  P; `; u: p

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。: v; b  h# W- h  p) W4 q- t9 I8 H

6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。