补血药膳-枸杞炖河鳗  [图文]
+ I9 p1 b. I4 @6 S
  p+ x$ A7 M* O! [9 F( J7 A" B5 I5 `, U9 s% {* h$ J- D
. u, J* a' y- Y5 r. [4 K$ L9 r
工艺：隔水炖    口味：咸鲜味9 `! `; o% i% L% [  Y( ^9 n6 S
2 U+ p: e& N7 ?+ A/ k* M
主料：河鳗(700克)
- ]4 y* V9 p9 {9 O3 [
. N- W- ~& F! A辅料：枸杞子(20克) 当归(5克) 黑枣（有核）(20克) 枣（干）(30克)  9 j3 ~, q- ?, Q

1 }' Z3 N) |, ^) t' \调料：白酒(20克) 盐(3克)  ' s1 [, D/ i2 E: }/ `

& [; b& l: {- ~7 [% u+ A9 z6 W9 K) ^2 }类别：私家菜  补虚养身调理  结核病调理  补血调理" d2 R  E% d8 V* X1 V/ p
  Q8 t' B! d% {& {) e8 |! E
制作工艺
* ?" z' U; @) f7 b  h
$ `* v2 s# O; O; r* y; m1. 将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；7 ]0 C, o) N  x. s
0 ]$ W! _6 v" E3 X" W, |4 ^
2. 洗净粘膜，切约3公分长的段；
' r$ O  F- h) T
3 |, b" P4 f6 o+ Y: T7 H4 {3. 将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；
; \+ s9 n4 p, F) D2 M7 B  h! k6 N3 C' [* s3 K+ d6 b
4. 放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。
' ~2 _. j9 b" h6 r; Q+ r: p7 O8 \6 g9 N* W. `3 B# M% b4 U5 S
食谱营养
+ M$ u$ d- T) r  k5 I# u2 u1 m5 ^7 b; u- h* e
河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。. N# Q! p3 x; n: s! j; R0 p! I

4 [1 [, i* [5 o黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。' v1 d$ g% R- T( D4 H: I

8 X) d: p8 v/ ]5 V红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。 : O8 {4 \0 n- E9 `1 o; Q9 a

' k/ }0 ^. B6 P. d5 }5 w枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

拜读这道菜，激动了，有创主，有营养有色有味，支持