|
LEVEL 0(等待删除)
发帖学徒
- 帖子
- 264
- 精华
- 0
- 积分
- -1
- 金币
- -27 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 137 度
- 感谢
- 971 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 0
- 注册时间
- 2006-10-22
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-19 07:28 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2皮蛋雞肉捲
, ?- Q j ? F7 V) w5 A+ v$ a$ \" t. ^2 E* L/ F4 g
5 }9 d9 A9 C0 i
【材 料】 3 `& n) N0 d4 ?
1 W1 a2 i$ l0 T3 w1 U8 d. L1 p: m+ b
雞胸肉 1塊
3 b9 n! @8 S! o' R. Q皮蛋 5顆
" o5 r) a+ O- ^0 ~3 s2 ~酸薑 50公克 1 c6 ~: I6 O! P" P3 ^; g6 j) @
香菜 40公克 + T$ o! I) x" {1 M# e
# |7 J5 z) P3 ]8 U4 V2 [. c; v! e( e
\3 ?/ G+ g8 I2 s& v2 I% g
【調 味 料】
' h8 S! \ T, V% x$ I5 V! N$ k' l/ y0 U. p4 ^
A.鹽 1/4茶匙
- C& L9 n( v' L; i x. h 味精 1/4茶匙 / r4 ~8 W3 d* C- `, i
細砂糖 1/4茶匙
/ f9 `$ a; Q0 K1 X; o6 U; _ 料酒 1茶匙
2 O, O8 v! p/ e 雞蛋液 1大匙
4 H$ Q! C2 L7 i5 j5 Q6 w; I8 j; C 太白粉 1大匙
5 C( d) ~% N8 G Q: f$ W7 J9 SB.地瓜粉 適量 / n* k% V4 Z/ c7 M* ^
: @9 D6 e5 |5 E. R- p
x5 O V6 Q3 b0 x
【做 法】
& d% @$ s, v- n- V. u7 a6 B3 N1 O7 E4 ?0 e
1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
- \% M7 c- q- B& l3 K& G; m
( u; J2 v- x" R+ R8 j. ^2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。! O- Z$ X" F% U% T; j# _
. ]4 P# Z+ g: X7 q7 T' j
3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。7 u5 Z1 K- n# N- J! |. o$ h# f7 z
, [4 D6 g9 b0 ~
4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。' i: H7 }& n- P: D
/ n' V2 F$ W1 T! y4 x! i
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
