主料：牛里脊/ X$ Y% Y4 H+ W. a$ ?! y) A6 _
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辅料：馍片、马蹄、香菇
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调料：盐、味精、白糖、番茄酱' A) Y$ O6 G) O0 I9 {6 u! g( Y1 l! _
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烹制方法：
% T5 J& H( L# L1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；
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牛肉尽量切的薄一点。" t+ I1 t; T& I+ j7 O
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2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出& Q' X! s: g3 ]7 W4 U
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- p4 X! ^* t8 N8 P  X锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。
/ u6 I9 c( t, R# y牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。7 P  {; r% W: M2 w$ M3 k

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牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。
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少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。
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这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。4 _1 R5 j0 \7 I6 B) l6 ^! R
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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你