妙计锦囊[多图]: }2 v) o( S' i# ^9 B# `
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做法及步骤6 B- b1 K4 q/ Z4 @6 L, U
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·原　　料:- t. R) u+ k. f: r
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1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
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2、大白菜叶五张。
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2 K( Z% I7 z5 h5 y  s& {+ x, X3、银耳适量，泡发开。6 B# x; \/ n8 j) v: |

/ j( V% W, F; O: R( h2 D4、豌豆适量（先煮软最好）。
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. H- c+ K' [# F, [5、枸杞十粒。3 B7 {  J0 n, I8 S9 K

7 M) t- c" }; J( Q  T6、青蒜苗一棵。; P5 _4 Y! w" c9 _3 L4 _$ q
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7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。6 c3 u  b# M! {
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2 D1 q" c8 b& v2 I4 @  C' i·操　　作:8 h, ~- `% X/ a0 ?; `6 h

( F/ i/ N" O  A  ^% T0 }: f6 f& v1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。
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2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。0 w' ~! Z) w' d$ E2 i7 m, W; m' D, V6 z

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( X) o! i8 P/ f6 b3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
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4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。
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! I" e+ J% T. h* u! E/ i- G5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
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$ |5 |+ H; L. u0 j/ f6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。2 Y6 K/ ]0 W3 t2 h, o( M1 T

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+ a" F" v: ~( H. F7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。
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, W2 O% U1 w5 s( e; b! [1 U7 _/ Z8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。; s( i8 `, k% h8 |8 v. D+ X2 y

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. f: T% a, g3 _# k9 z& g; O[ 本帖最后由 幸运51 于 2009-2-15 16:55 编辑 ]

菜很有创意，不过最后成型的样子稍微走样了点！不要用大白菜叶，用生的生菜叶包住会更好，因为生菜叶更脆，也更能保持住形象！