准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子( J4 p9 _5 ~& _; U9 j! \
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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8 ]( l4 M" t/ ]( t" ~　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！) H! X) c; {( `$ a" s7 S

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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。/ w5 f- [+ p' Z
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 / A4 u/ K1 R3 n- b
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2 k' w. K& n5 Z* ?7 Z" [' l将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
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5 y5 l& K: ]+ t+ e- T0 d加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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  f$ J) J' M' m# l$ j　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。5 ~4 {- {' k# g% y) R

9 ]/ q# l/ ~, A) U, |　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱6 Y7 s; Y- }( ]. X9 e: q% N% \
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：$ ]) j% V- `& _* [6 W6 H* @2 V7 T
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
+ w; F, l. V5 t: L不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
- i' X# q! s. v; h, `. z/ J2 s# A原来辣子跟蒜要对半多啊
+ b1 T$ @# M: g8 X5 x7 ?4 x值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下