i2 K, S' e- ]4 m; t% i% K
8 q* Z: k+ ]9 J3 f1 o& a/ g6 h
原料：
. ^0 Q/ M5 N" T: _) a; Y4 m$ v' ~5 R
}1 X- T5 Z8 e. a& ^; P( ]半片鸭，黄瓜，彩椒，心里美萝卜，葱，生菜，面粉，胡萝卜，山药，土豆，青豆玉米粒，鸡蛋，豆腐，木耳，黄花菜，鸡肉肠。
# _1 l6 r2 @( Z- S/ F2 l) l( h( j9 {- ^* r P W. a, m8 @/ ^+ v
主菜 香酥半片鸭制作过程：
. y- a/ d# ^6 {% w) p
4 D4 d( d% M! U1 R# e3 a将黄瓜，彩椒，心里美萝卜洗净切成细长条，葱白切细丝备用。
. b8 X: h3 w. }5 ?# c' d' U
, Z: H1 l& Q5 D! w
5 c, G8 p% F* N7 d
0 A, _2 J* k5 Z0 j& e" q% u; K
半片鸭洗净切成两段（如果有鸭尾将鸭尾和上面两块鸭骚去除）加入盐，料酒，葱，姜，花椒，蚝油腌制2个小时以上（见下图1，2）。
: v4 d& I0 `- S2 r V& d) E: a: }/ I
# Z9 ~% l5 Z% G1 p将腌好的鸭子放入蒸锅蒸制90分钟（具体时间根据自己的锅而定，高压锅时间短，普通蒸锅时间长）蒸至软烂即可（见下图3，4）。
! v/ k, V4 v3 Q: r/ t
1 [2 x' k" \, I4 j鸭子蒸好后闭干油和水，趁热在鸭身上铺满干淀粉（玉米淀粉）（见下图5）。
7 }: R5 s/ G" U1 A
* ~3 i' ~- V W- N4 |
2 H- b7 i& `$ n9 `
' w! j; H/ O& [: O8 N) k3 Q/ l. U锅中倒油烧至8，9成热。注意，如果油温太低会导致干淀粉脱落（见下图1）。
1 v! Z! O/ _& s7 a. M
6 b: D1 P0 I" u' z/ u, P下入鸭子，中火煎制，有皮的一面先冲下，容易定型（见下图2）。
* D9 `! T' v( B" M8 J0 D; G
9 ^6 B h" l5 Y! l9 {一面煎至金黄翻过来再煎，鸭子内部已熟，不需要煎很长时间（见下图3）。
) J% ^, T- B9 Q7 `
4 E7 |& ?* L6 F0 S两面金黄后取出稍控一下水汽，二次下锅1至2分钟取出完成，第一次下锅的目的是酥，第二次的目的是表皮脆（见下图5）。
( A; D* R" ^6 T' k. k. K% g
9 K* `3 t' Y+ T; l( O1 ~' m" u' h
, w0 Z! D6 c- _* I" g
" ~+ H3 C# u# I. H$ s- o; K主食 薄饼制作过程：
$ O- ]7 x3 b( M/ z5 [$ L
5 n8 t5 V& i4 R- P7 K# r1 ^9 n( _
200克面粉，1克盐加100克温水混合揉成面团，覆保鲜膜醒半小时以上取出（见下图1，2）
( ?) E, D' w1 ~% q切成比饺子皮略大的剂子（大约20多个）撒浮面按圆，剂子一面刷油（见下图3，4，5）。
# v) N: D4 J; J* N
8 V: g& L( j$ a( Q1 |
& [7 R# H% m0 R, L1 m! p0 d- T6 M3 o0 K+ g* D
剂子两两重叠，擀成薄饼（见下图1，2，3）。
3 I& J/ K" u8 r6 ]& Q8 J
; [0 U9 D# e/ X- U m每擀一张放入屉内刷一层色拉油，全部放好入蒸锅蒸制20分钟完成（见下图4，5）。
) q; s; z6 ^3 d" l: N
8 R: z) i$ Y; w5 X
1 w2 B1 }- b* {. K
9 y' {% b) V: T) J2 l! W1 t
配菜 土豆山药泥沙拉制作过程：
( P: Y( s( q% ]
0 m6 _$ t& V" t
土豆，山药，鸡蛋洗净入蒸锅蒸软（见下图1）。
) P: t7 e" h1 {( U+ |9 |+ q
. m. Y& a1 F A1 P青豆玉米抄熟，胡萝卜切丁抄水（抄水时加入几滴油，有助于维A吸收）备用（见下图2）。
. N0 W; }: p5 d7 u8 C ^# ^' ]# s
) I. t- C. B5 N' e; [土豆，山药蒸熟后去皮捻碎成泥（见下图3）。
& J- C* b( H: w) d( m
# L( M: Q0 H' U2 Y) m- H" q加入青豆，玉米粒，胡萝卜丁，鸡肉肠丁，鸡蛋丁，沙拉酱，盐搅拌均匀，完成（见下图4，5）。
( |) z1 p: _: D9 a
/ ~: q6 }2 V9 z2 S% V/ O1 {+ v
* i* n4 A& t( m
8 @- _% @2 E6 a) j& B汤 酸辣汤制作过程：
% q) \& L6 \$ D( U& P. A+ @
. @0 w* _, t/ i. ~锅内做水，水开后下入发好的木耳和黄花菜，酱油，盐，鸡精，葱末少许煮3分钟（见下图1）。
# ?1 b0 E, [7 b' [+ M: r4 f: ]6 A
1 Y6 R- ]' r8 h
下入白胡椒面搅拌均匀（见下图2）下入水淀粉，顺时针搅拌均匀（见下图3）。
8 V0 d/ X0 z( C/ k2 V: e) O; P' o, B. z' q4 K
用勺挖内脂豆腐下入锅中（见下图4）倒入打好的鸡蛋一个（见下图5）。
% s0 v5 ]4 F1 z' P, |- P0 c
6 ^ O" U% S5 h4 @关火，倒入醋（最后加醋酸味不流失）和香油完成。
& x% s1 f4 h; o" W8 T$ V9 t8 P; |; M7 Q. f- l# y" J
; N: O4 v) d( Z n' l6 ?: G$ ]9 T
3 X- w( A6 R! G/ {' Y+ ^0 @, q香酥鸭软烂酥脆。
: Z# ?3 Y) f9 n) i
3 L, [5 H# I$ x
8 H- y n& Y2 O- n7 W, c0 s+ L- c; Q: g
配上辣酱和椒盐味道独特。
7 m" C5 N$ P. D$ ^1 j
9 L; x% `4 i! d `
1 V. e# p7 v, s) g0 y6 t* N9 h4 E
2 [: o4 x$ y6 {. J鸭肉加配菜，卷在一起营养均衡。
' Q# `: B7 Y0 G$ u9 }9 s
; S# j" }( T9 g' V' [" M* W
5 [) J4 Z9 N5 x$ E, I8 p+ G
0 L( A2 q- D' \# @; _山药土豆泥口味软滑细腻，采用低卡路里沙拉酱，热量更低，并且山药和鸭肉也是绝配，有滋阴补肾的功效
6 m: u7 R2 A H: r. x5 F
+ n+ t, Z) y, u8 g* Z4 Q+ m
3 F# |- }- P: B( v6 p+ L! p2 e0 h# s
再配上一碗酸辣汤，喝下去浑身热乎乎的，能够抵挡严冬和金融风暴的双重寒流，哈哈
0 d6 l1 W7 X# }: W3 g) A
# A2 c- U6 b: Q9 w
1 w% x* W% l0 u- f& x" U8 l
; a' c8 ~3 Y" W
这一顿饭看似复杂，实际上只要你合理安排时间，还是可以做到忙而不乱，得心应手的（前提得有个双层蒸锅，呵呵）先把鸭子提前腌好，然后和面，在蒸鸭子的时间内完成其它工作，洗菜，切菜，把土豆和山药蒸上，擀饼，取出土豆然后蒸饼，蒸饼的同时完成沙拉和酸辣汤，鸭子蒸好下锅一煎，大功告成了，呵呵！
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
