[热菜] 所需材料：

% B% c- @6 g, _- Q- f5 i: R+ M* s) l- A- \' t6 u
所需材料：
1 q" F# W% j- ]: H: a1. 雞肉 ... 150公克
  [# d8 D/ b; b7 G2. 角菜 ... 110公克
8 k. G8 ^: D4 C! k3. 蔥 ... 4根 % k/ V5 n( m7 M# k$ h. r
4. 川椒粉 ... 1/4茶匙
" |% A  e- b' A6 ~: j1 s5 K5. 油 ... 3杯, z0 J2 I% b/ x0 d( y4 A6 n, d$ }

  k" u, e  S. D+ J: }) ~調味料(A)：( a: N+ r- f/ J- ]8 C$ H% P7 A; K: m
1. 鹽 ... 1/8茶匙- S) r4 _9 G- ^; h% A
2. 味精 ... 1/4茶匙4 \) q$ a$ P/ O" B) a
3. 醬油 ... 1/4茶匙
3 h9 G1 S9 f2 E( M) T  \) C4. 麻油 ... 1/4茶匙
5 ?" v/ O( n! l5 Z2 i) k/ D5. 酒 ... 1/2茶匙7 W3 I+ A9 t% w
6. 太白粉 ... 1/4茶匙3 e. i& H6 Y2 p% s$ D
, z" M$ C( {0 X' t, j8 Q
調味料(B)：
; ?" A# ~5 W1 H! B# j/ y- t* Z& m) n8 F1. 味精 ... 1/4茶匙
9 x. l+ T" h3 q) \2 ~. F: `2. 醬油 ... 1/4茶匙
3 a( T3 G1 M% K" f# }3. 麻油 ... 1/4茶匙; m8 o( E. ~5 p
4. 酒 ... 1/2茶匙! X$ S) |+ L) I% m
: P2 ?& h  l) a% ~3 U
調味料(C)：" l/ t& E3 l; d7 p, D0 q) l# ^! ?
1. 太白粉 ... 1/2大匙
1 [* p. e. E% p: M- E2. 水 ... １茶匙- K" h$ {4 }1 g* n/ Q% E* o
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做法步驟：
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9 ^" \4 `, u$ N' z1. 雞肉切5×4公分薄片；加A料拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。8 y0 [2 B% P$ P3 A0 e
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2. 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。
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; K* h- t* j) q6 D- @5 t& |5 v3. 炒鍋留1大匙油燒熱，加川椒粉和蔥花炒香後，放入雞肉和B料快速翻炒，最後淋下C料勾芡，炒勻即可盛置盤中，盤邊舖上角菜，另可加番茄片和紅辣椒片裝飾。7 b0 E. u" C$ }) j" E: k7 Q4 z) \  m' b1 f