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原料：
+ |6 i( o1 B* Z6 U茄子3个，肉末。
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( r6 v9 ~0 o% _+ L- Y做法：9 X& D& D- i. V1 v4 B/ S$ Z
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。) K* R1 ~! {, `, k8 g0 f7 I, w
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步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
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& G: e# h3 u" O. F5 o7 w2 d步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
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7 L, Y. e4 N/ e9 H- E# ^发帖辛苦~看着有食欲就点下红心吧！！！

味道是可以，买相差了点，可以把茄子切成两半再切3-4段，烧好后摆放一下要好很多！~

这个菜很不错 是个下饭的家常菜 我平时也会做做的

这倒家常菜很好,做法简单而且味道又比较香
4 T' q4 r# D  e( E外出吃也很便宜哈

看起来都流口水，一定很好吃的。看起来都流口水，一定很好吃的。看起来都流口水，一定很好吃的。

终于学到一点，茄子要炸两次才好吃，这个估计很多人都不知道，下次试试。

在装盘时切点鱼腥草铺在下面会更有味( A, |# `- d" D/ p( s* I. P* k
有兴趣的可以试试

还是麻烦瓦，居然要炸两次。不健康，太多油了。

这个茄子的颜色不怎么样了，色泽不够鲜艳，不过自己吃的话就无所谓了

呵呵，这个菜品相一般，但咱老百姓爱吃呢。