搬到小区也蛮久了，婆婆说要过年了，包点蛋饺，正好老屋里还有点煤球没用掉。
3 C. ?; [5 i0 u0 Y8 n2 I1 J于是，她一大早就骑个三轮车，去把煤球煤炉都拉了过来。
/ e5 H* g9 B" F5 x1 f0 M; ? 图像004.jpg (100.34 KB)
% J& _1 L9 [, c0 |/ ?) l2009-1-22 16:15
9 f6 _+ \0 e/ H) u8 t
5 q& n  g1 d5 p0 J7 O6 A* a 图像009.jpg (135.62 KB)
# p. x7 h# l/ v# p. ~3 F2009-1-22 16:15  K5 n. D* r2 m$ H& W9 T  {

4 l( s3 j5 `! I. y9 ^, I! X3 } 图像001.jpg (127.24 KB)
& N" n/ c. C- V7 n6 y: W6 G2009-1-22 16:15
3 A) ?3 |! B" E* F
  L1 h6 ^! |+ O( Z' ~2 t
* S" c% u# b2 e( O# I: }' w准备工作，先把鸡蛋打好，把铜勺烧热，然后铜勺里面擦点油。
! \3 L7 N0 d( X# G3 h/ V以前婆婆家养的鸡，生的鸡蛋做蛋皮很容易的，现今超市里面买的一般的鸡蛋，怎么都连不起来，后来又去买了几个鸭蛋，打匀，终于算是成功了。
( h9 o9 I* z$ u8 E7 @, ` 图像012.jpg (87.07 KB)' @: {0 h" x, v8 S6 L- B- j- `
2009-1-22 16:15, @- \: {6 L% ~& g7 N4 {

) x2 Q0 I) P( ?) y 图像010.jpg (49.38 KB)# ~9 B# U2 w8 F
2009-1-22 16:15: z  [0 K- A9 o, s9 E
7 S; o3 c7 O( |
图像013.jpg (98.21 KB)/ S# Y3 {2 D4 k3 @+ q  ~) j
2009-1-22 16:15
8 {4 M3 }/ R* H
4 F3 c2 l2 r5 r( @ 图像014.jpg (89.55 KB)% ~( w0 N7 d$ j% h. V
2009-1-22 16:15
4 Y- G, f, o8 ?' s/ {) A4 X/ R% ?
图像015.jpg (87.44 KB)) |/ D, ]" x% Q$ r
2009-1-22 16:15
2 U: L* j3 G0 ~9 ?. j0 Z" g8 V& h+ B0 ?9 v1 M! B, L3 k) P3 Z

这个蛋饺我老妈每年都做,做好后再用木耳一烧,放点黄花菜,太美味了,今年陪老婆在汉过年,没机会吃妈妈做的了.

做好蛋皮以后,直接放馅吗?不用处理吗?那样会不会蛋皮糊了而肉馅没熟

蛋饺是直接放馅的，放了以后用小火慢慢煎，不能用大火，大火会皮熟肉不熟；还有一种方法就是事先用炒熟的肉做馅。