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" E2 ^  m4 v& m5 J  I4 o1 P! B% H主材：全鸡一只。1 G+ P9 ?5 q' m. m1 }) D; F, J

$ H$ J" A& f. ]6 x# O" r配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干
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7 c2 T3 R2 N4 x( W: ^* y做法：$ D  T6 t8 I  S, `) v
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1.全鸡洗净，内脏可保留。: i) P, I# o% i' f' v' y% r+ Y

2 g7 d' \; F, k! Z& K( D' y2.整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）3 O% b; J9 k5 x7 O8 V! c# l

; t" J) k: i# e3.鸡捞出后放在一边控干点水份。+ L2 s- L2 r2 m; F7 J0 W! \
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4.香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。3 O6 H4 f# ~$ {% p  l9 E: n
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5.控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。

我介绍一种我试过的做法：用沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油腌鸡翅膀2小时以上，起锅把鸡翅膀煎到两边金黄色，再把余下的汁倒下去慢火直到把鸡翅膀焖熟。

这是广东粤西一带鸡的比较有名的做法，只不过品味太重了点

也就是白切鸡之后,用酱油兑沙姜等调成汁,不太难做.

楼主,小弟这里有个提议,不太建议鸡肉煮熟,可以考虑泡熟,而且有一个使鸡肉更滑的做法是先烧开水,把鸡泡十几秒之后立刻冲冷水大概几分钟,这会使得鸡皮收缩,更爽,更有口感,然后把鸡放回锅里,等到水开了关火,泡一个小时左右,然后再放到冰水浸泡19分钟,鸡肉刚刚熟,而且很滑,有机会可以尝试下~

鸡肉大多数人都喜欢的，这个做法不是很复杂的，试试了。

不错 做法简单 实用  适合所有的家庭 我也试试