材 料( w5 A5 |  ]7 M4 Z2 ]/ q5 W
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 ( L- Y7 l5 V/ d: J1 T% E9 q
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调味料
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盐、味精、胡椒粉各少许。9 i* O1 i  a' n) |- s1 Y2 }+ y) B

) F" i" H; R% i! W/ v腌 料$ {! s" l& b. `9 Y! [6 O

0 m. L2 h3 N2 ^  _+ A酒2大匙，盐1/2小匙。8 A9 v) o1 ^! G4 F$ Y8 n
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作 法
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) Y2 N0 p# `; Z; r. b9 ^1 ?2 S& k1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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  U! @! B# f* \! D, c% j2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 # t% V1 |- @: [* z/ w! N. o
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。 / a* O) i$ A  k9 l3 q) d$ g
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烹调指南 2 p. V, i# E) a# Z. w, o2 i7 k+ m" t

' X' G5 w$ S3 D3 E. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。  c. Q3 s  Y# o5 H+ J# z7 S

( |' S: {, ^6 i% }+ }  b$ `盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵