打印

[小吃] 我家的酱牛肉[3P]

lntlwoman

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 331
精华: 0
积分: 7
金币: 343 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 34 度
感谢: 1880 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 21 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-8-9

1楼大中小发表于 2009-1-19 11:17 只看该作者

本贴共获得感谢 X 9

我家的酱牛肉[3P]

我家的酱牛肉

做法：
1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。
4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

本贴共获得感谢 X 9

TOP

作者的其他主题:
舅舅家的姐姐我能上吗？你的定力有多强！和服美女泡溫泉[100P] 絕對的童顏巨乳---灘阪舞[100P] 白嫩而性感 [80P] 卯月麻衣----美少婦的雪肌豐乳[30P]

shot-life

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 30
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 23557 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2008-12-21

2楼大中小发表于 2009-1-19 12:12 只看该作者

谢谢楼主分享！怕麻烦，从来没压过锅，调料也没这么讲究。

TOP

guoben

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 6
精华: 0
积分: 0
金币: 2 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-1-9

3楼大中小发表于 2009-1-19 13:15 只看该作者

过年了，照样子做点。买腱子肉应该比较好吧！

TOP

wshxz

LEVEL 3(初级探险者)

发帖新手

Rank: 2

帖子: 85
精华: 0
积分: 15
金币: 686 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 71 度
感谢: 12 度
贡献: 8 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2009-1-9

4楼大中小发表于 2009-1-19 14:33 只看该作者

看起来不错，估计很好吃，有机会照做一下，谢楼主了

TOP

leiyong1

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 350
精华: 0
积分: 78
金币: 3870 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 119 度
感谢: 35 度
贡献: 1 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-8-4

5楼大中小发表于 2009-1-19 15:23 只看该作者

看着就流口水下次我也按照方法去做下来吃啊

TOP

wx121

LEVEL 4(野外探险家)

发帖熟手

Rank: 3 Rank: 3

帖子: 1066
精华: 0
积分: 20
金币: 1021 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 19 度
感谢: 33 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 20
注册时间: 2008-7-28

6楼大中小发表于 2009-1-19 16:52 只看该作者

不错啊！看上去令人食欲大增， LZ手艺很好啊！

TOP

东方求败A

LEVEL 4(野外探险家)

发帖初学者

Rank: 3 Rank: 3

帖子: 441
精华: 0
积分: 29
金币: 1446 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 251 度
感谢: 559 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 20
注册时间: 2006-9-10

7楼大中小发表于 2009-1-19 18:04 只看该作者

牛肉是高蛋白啊，这个如果加点干辣椒吃起来怕是会很HIGH了

TOP

s18068

LEVEL 0(等待删除)

发帖学徒

帖子: 209
精华: 0
积分: -199
金币: -850 枚
原创: -40 贴
威望: -12 点
支持: 2449 度
感谢: 199 度
贡献: -20 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2008-12-22

8楼大中小发表于 2009-1-19 21:29 只看该作者

明天买来自己动手试做一下，尝尝自己的手艺看怎么样。

TOP

zzwy2k2000

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 702
精华: 0
积分: 124
金币: 4678 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 70 度
感谢: 121 度
贡献: 0 值
赞助: 3 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-12-21

9楼大中小发表于 2009-1-19 22:39 只看该作者

这样子就可以做好吗？看起来蛮容易的！我也回家试试！

TOP

HUOFANG76518

LEVEL 7(优秀层次)

发帖学徒

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 128
精华: 0
积分: 92
金币: 95 枚
原创: 30 贴
威望: 0 点
支持: 59 度
感谢: 0 度
贡献: 1 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-9-13

10楼 大中小发表于 2009-1-20 19:46 只看该作者

切得厚厚的,拿个大盘子盛上,再来几瓶啤酒,人间美味啊..感谢楼主分享

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[小吃] 我家的酱牛肉[3P]

我家的酱牛肉[3P]