东北菜：酸菜猪肉炖粉条+ i5 W4 ]9 E5 v# s3 \, v/ U- V0 G

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( _( Y. X' T) U% t　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　  r4 D/ ]& f4 L, J

1 j' m5 d6 P' E  S　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条
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　　做法： 7 _  S# B" A0 g- G
　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 7 A, c: |0 u1 y9 O3 a
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。 - |+ L' I# t* w7 d; i5 P& R4 N
　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。 ( |' S2 s9 g/ J" _
　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
. z% ~: n2 {8 Y" t/ p8 p　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。 % u% c) b6 f" p* C5 m" Z' _
　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。
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[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。