[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。
! n' _  E* W: `% _! _$ D( k配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。 0 H5 f* Z/ n9 h4 @, Q& _% ?: [
做 法： : n- E0 f  \& v( b( M  d; R" n
1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。
- [6 G  I. }  q, g; H8 M2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.
  P1 X1 D, Z/ P3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。
7 [7 Z/ P7 S5 m. k% |8 E1 W1 L9 W$ a, H4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,