烹制方法（两人份）　
5 k0 o. E: g" M+ O& x+ M     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)% m% ]$ I0 W- X8 N: Y
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙): [" Q8 l" q! Z  H' x

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, |0 y7 @6 W+ \2 x  v, g7 |1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
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+ ^# T5 z; [& j% C4 X+ ^6 w) \2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
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3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
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4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。 9 H. i7 \9 w+ H; N
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- j, e; D2 y9 r4 A; X5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。 9 N1 `: J. b  g, @
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5 d: }  E" S; ?/ p8 t- ?6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 0 G) K8 @7 \& T( _9 j/ q

5 m7 X; ]  C" d2 O! a; @厨神贴士
- ~' b; C0 v+ ~& e% q/ }$ H　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
' ?; D* h% p3 `6 u　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
5 x0 b, l6 H  O4 J6 l　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。1 S5 ]. m" M4 n5 {( A
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
" |6 K, e6 ?4 q( C+ V# }8 K　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。, L) E+ S# s- a) ?( x. A4 A3 |

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿
0 P& i1 J) O* t- r* G& f  [1 P回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。
% ]$ U# w6 r! j一会儿就去试着弄个宵夜！