' k! k# p$ [9 z' U, {- }

& c; x" a0 ^1 h" }烹制方法（三人份）　; N5 a8 p+ d5 V$ L, u! |7 e! Q/ y

: y3 `. ^$ i& D3 _/ t     材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片): e6 [# k1 [! a3 _6 _( s# d
　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)
+ F1 T! ?* X$ R& {, Q0 {3 K
6 S( `2 O% D- M3 O8 S. f7 O# p$ H; c4 d+ j# u1 Z% ]

& s1 f( j; ]- P0 v1 u0 k  B% D, }# ?5 x2 q
1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。: ?2 B$ F+ E( t1 z# s7 E

, \& _1 T+ ^/ n4 q, H# h$ n9 G& c( L0 w8 X1 h2 B* p( ?% t
. J2 I4 q9 ?1 d+ P9 s6 A
2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。
" i8 h5 [1 I# o  g% {# R$ c0 @7 I0 R/ J7 s$ t& w
: }1 b, t* l5 t5 b

0 A8 w+ h# ~) z, q; u* s3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。8 [3 l( w1 x& @- B

! \) k3 E$ s  K
9 b' d3 d, d0 P% p$ s9 e- {# s5 n. T* N/ }. X
4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 " ?0 u1 t1 V. ], F! r; K- n+ Y% z

8 S1 {8 F6 i; v4 k1 h& @6 D. `5 q3 c; V+ b2 i/ }. o0 D" H7 o

0 X, G1 P4 R/ M* b4 Z5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。   {0 c( _* H+ ~& r2 u; U! I8 q

7 h# V  G) G+ j- U
( L; U( Y9 [" R1 |" f+ ]
- `, i: t& p8 |0 C5 u  q4 p6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙生抽，即可上桌。 8 y) F2 D# s6 k+ Y$ Q
+ X3 T) S! P  X
3 P$ w8 E7 b/ T, T) j3 e
厨神贴士" g- d. R" E" v) ~5 i' e
3 @% ]5 A) D9 ?7 {9 O) V
　　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。
  ]$ n$ s0 q) n& }4 b8 ^　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。
/ _1 O& ^& l7 z' w6 Y* c* x　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。! S# c) U4 u6 j3 E; x5 |, v
　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。
+ V( z4 b" u. |2 Z  s$ b2 K　　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。3 Y/ Y# E. Q( M7 P* j4 K5 q6 h! `

看起来不错,做法也简单,可以试一下,还有,拌的是什么油?

番茄也可以蒸排骨真的是长见识我老是用土豆。

真的很实用，看着也很新鲜，可以尝试一下了！

看起来很新鲜的,没有吃过这种做法的,做法也挺简单的.改天试着做下.

哎呀妈呀，看起来流口水啊，不错不错，是我的菜