* L; r9 W, ?# d1 W2 n. u( [
材料：面粉、五花肉。5 v! V& @( i1 q% y) q) e* r
配料：牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。
: f, V( q5 X: h1 P5 [做法：1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团。6 X" I7 L1 E) H: x; `
2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲。6 Y! u& U  e8 N7 R' [2 h% S7 H6 N* g
3、包吧！
$ A$ V" s8 Q7 ?, x% [
* d  {/ a1 l# C3 m+ Z: ~" y' k4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴。
9 j% y8 J* U8 _5 C7 C% f5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟。1 a, o) Y! m3 n0 ~
6、开盖再稍煎一会，起锅，成了！
& k% i3 w6 v+ t1 I. l9 I  d& v/ o5 P
小贴士：在面粉里加上牛油和泡打粉会让煎出来的锅贴皮特别酥脆。

我就是喜欢这种做法比较简单的菜,比较适合一般家庭

江浙一带，鲜肉锅贴和生煎一样是比较受欢迎的一种点心。# l  ]& x' ?" L0 A" @' S& W3 Q
馅料应该没有这么多配料，就是搅拌上劲的五花肉，加剁碎的肉皮，这样出锅以后会有汤汁。
3 w7 T, O0 L2 _/ n* O& {其实肉已经挺鲜了，感觉放鸡精有些多余。至于放鸡蛋倒没有试过。$ I$ T- k0 Z( i8 h7 Z8 [4 P
还有，开盖后在锅贴上涂薄剥一层油，卖相会更好看。

我们广东这里叫煎饺吧，平时去喝早茶时候都在点过，不过这图里的做多漂亮多了

这饺子包的太好了 锅贴做的真不错 很有食欲

谢谢大家的鼓励,我会再接再厉的,继续发好的东西给大家!

这样的绞子做早点最好，再加上一碗肚肺汤。

锅贴最好吃的就是里面的汤，这个不是饺子，虽然说东西很像，锅贴还是要有肉皮有才算啊。

非常鲜美诱人的锅贴哦，看了直让人流口水，但是一个好的锅贴一定要具备两个条件：第一就是皮薄而且得有嚼劲，第二就是这锅贴一咬下去一定要有汤汁，而有汤汁的诀窍就是在肉馅中加入适量的肉皮冻，也就是将肉皮煮开以后待其冷却后放入冰箱让其结成冻，再用绞肉机把肉皮冻绞碎后和肉馅一起拌匀，第三就是煎锅贴的火候也非常的重要，一般人不经过十次以上的经验是不可能熟练掌握的哦！有些美食你看看好像挺简单的，但是真做起来会感觉并不是那回事儿，在俺看来还是到小吃摊上去吃锅贴为上哦！只要是刚起锅的一般都都有汤汁，非常感谢大大的美食！

恩 南京的牛肉锅贴就很棒的 ，肉汁很多， 对于北方人估计还是觉得饺子好吃一些的吧。