白菜粉丝肉丸
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原料：5 Y, Q& s0 L3 }  j" @3 }
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个3 A4 v7 ]2 g! e1 @. B/ l/ e" J2 `
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做法：0 I/ G) m+ `3 J# w) P
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。
2 n6 ?$ x# {! i- K2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。* b# F& Q+ z5 k8 Y% r- y2 r: m
3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。) Z! n4 @* D# B! @1 X
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。: F) b, S$ z" c. e  b/ g) n$ M
5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。
. Y( L& J1 ^$ D0 R3 e8 h0 v, J# P$ H6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。: N6 \& a9 k- t7 b+ N
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$ w& @* q$ d1 f% x8 c/ @大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。