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原料： / |% U. {$ U) q: `& K: D               % U  a, U& a* p3 ^- `$ K+ s1 y              1又3/4杯温牛奶（约425毫升）+ K) d" Q4 n$ R# i  i5 e                 3杯高筋面粉 / [8 Z$ T5 Q8 j) }% m3 j; G                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）& f8 r& C4 V0 r' N                 2大勺白糖（30毫升） 6 v9 j. Q( c- Z3 g/ {                1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）# L- v7 ?7 A8 G                 1茶勺盐（5毫升） 9 r2 {! O; v9 q               " m' d# w) y+ W9 [* V* z0 y              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。1 n, ?' ^0 V  n) B                ' O) Q% S/ w" @6 k: P4 t- q               而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。   h+ E7 u* n9 Q1 Q5 |$ B               % M# u8 q) O0 z* W              做法：- ]4 X3 a9 @/ c- w                $ ]4 B4 v  s6 a; d6 q) J              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 # E5 p& \7 g) Y( \               - L' R4 P% t# v  }              1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 9 [3 N/ a/ G# q; O! u

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！ " q4 U0 j# J, ]3 f' }! S2 R               5 Q! r. h9 n# Y             " o3 L! J1 U) R/ U

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。