鲜辣钵钵鱼5 s9 j: T3 }  d. m( I$ ~0 u
主　　料： 花鲢 辣椒
9 A: j, F$ [. N; Q6 ]7 j辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 1 K! n2 k* h! T4 P
用料：
" Z! U( p5 B# o8 t1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
8 Y5 a! |. P4 h& P5 M/ i' ~2、鲜朝天椒一两。
7 N  G" g* T. J; Y, P3、葱一两。- a2 l2 ~5 |: F" m3 L2 |: n4 _
4、独蒜三个。1 F, c* j( \- ]& M7 _7 |
5、花椒两大匙。
' }5 j# F& G- p: w' `, h/ V" y% q6、料酒两大匙。
5 k! E3 o( _/ B5 h- g7 E& C9 o  R7、淀粉三大匙。
. J8 ~' P1 a, t! y) l/ F! {! \9 T8、盐适量。
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做法：5 v5 h' W0 E; F; H
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。0 e% d  z2 z; F3 p0 w; h- X
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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* g7 k; M. {$ Y0 D% [$ X3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
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4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。- b/ \2 P. t: Q  f* f# L

8 o9 u$ l2 z2 a. L5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。4 C  N$ [# B8 ?/ L0 A3 P
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。! V8 ]% L+ g: n5 u# S' k

& a' u/ t3 D+ A% p. |7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
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8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。# F3 W. P1 V  E
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9、特写：- U5 t3 \* Q- h7 U2 E6 l: D

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。