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烹制方法（三人份）　& M9 Y+ e# J) O0 ?

  N, t- \& r) K' e1 v    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)! F+ E. l2 j& Z
　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
6 i- v" f1 J/ C, Y: D  |　　工具：锡纸(1张)* J- u' L( k3 I4 P9 g9 M; O, P! b  X

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1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。! [3 ^! Z8 W/ @( }, M! Q1 \

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2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
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3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
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8 y5 ]# C' q8 @+ M; q/ j4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
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5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。 # M6 Q2 G7 H; a; f5 ?

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  t+ n. Q8 Y( o, _; j: w6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。 2 y: X4 N2 L+ s5 b
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$ ^. l8 p* x. T2 g) ], v/ X$ w) U; h厨神贴士
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% v" @% N' Y  N% l　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。2 e+ z4 w3 t+ @  ~& c1 Z
　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。
, |7 |+ k5 ^: \6 a4 a　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
9 I: A- t+ }* f) }5 U" N/ {; Q　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。- @8 c' \; B4 r% K+ f0 |7 [

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
+ G- |6 `" c  m0 ^/ H( F  u3 i口感也不错