+ d. d: S6 o6 }4 o7 I. o

! T/ H' B5 a( ^原料：牛腩、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶。
' _3 c" S; M: J0 C6 t7 e+ \4 X9 v; E. V( x" S
做法：" [2 v+ V, k) v  d/ s/ X
1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。# H% x1 ~) \% f5 [: e) o
! n" Q- ]* W% k# _9 @# x- b2 o
2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、姜、干红椒八角、香叶煸炒。- O" D2 @2 |* }3 f  P4 E

: {/ S( }5 T8 C6 i3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
" l* q5 u5 N2 a1 v8 ?: _. E" T! Q% B1 h- ~7 [5 Q) @' m
4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。
! `# d4 f9 ^  h6 u) Z5 L$ n
# l  m! Y3 H3 n+ z( x& D# O( Y5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢吃牛肉了，放假了照你的方法做了试试味道。

没看出这菜和土豆顿牛肉有啥区别呀，楼主再仔细介绍下

家常菜,做起来也挺简单的,看起来很不错.

  哈哈  我今天晚上吃的就是这个  还是带银锅的 味道真不错

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢这道菜了，基本上每次吃饭都点，不过平时都是家人给做，自己没有学过，楼主的介绍我已全部下载，自己学会以后就可以每天享用了。
6 {: [/ d. g, p( ]" e6 z' N1 H( }! c4 Q1 j) f
[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:03 编辑 ]

肥而不腻的牛腩炖出来的效果要比别的部位鲜嫩！