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小 发表于 2008-12-29 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1香辣虾[1P]
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香辣虾的做法详细介绍2 N8 H6 ]1 `: }, q; ^0 N# q
9 Q9 C: ~9 F" @1 U7 K 菜系及功效：川菜/ A! @. W. _$ S7 Z% [
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香辣虾的制作材料：( f; l+ s1 c( u
, Z7 E' C k+ q/ K/ O
主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
2 M) M3 W; U I f
% i b3 q, R6 D& _) b 香辣虾的特色：3 A' ]; Z" I" G$ e* b
. R1 _* ?' J; S. W- G, x 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。% g) s3 ?8 K, X6 a) F- Z
% F& c: J; \" e
教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾
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1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
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2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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- K9 S# T% K# P8 r8 r' R 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。" u @3 ~' {: B
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4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 & p) l- K& G! u
5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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