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6 N: q1 n  ^/ L+ h- w【材　 料】 . w$ u9 i3 i" ~7 T

$ F) D% Z+ V, S/ a& w' s; w吻仔魚 30公克
3 b2 s& U* U1 y. A8 R: \莧菜 200公克
& `& E2 `+ a5 S+ ^蒜頭 1顆 6 d( c9 V6 E2 g& t
薑絲 15公克 4 f3 b# {8 K+ Y8 }
水 2杯 % x3 s/ S  {) Z" |  a+ q  h' Z
太白粉水 適量 $ F5 e, H) X- b" o6 u  S
【調 味 料】 $ l, e: ^2 G0 a  n' `% h

7 X5 [. \  s' T/ i2 M2 Y) f! W鹽 1小匙 $ s3 x7 `5 |5 x0 {
米酒 1大匙   \% O( ^! D2 T, D; x1 m
香油 1小匙   `) M4 Z3 o: L4 \1 X- g. A( P

9 W( L  W2 x9 `2 H) s( g" l- V' ]' u  s/ F/ v& b7 u. t

7 T8 M* w' f' S1 {/ R2 x/ V/ r【做　 法】
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
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' `. d- @$ @0 \3 n% N' C2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.