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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
; g4 `! E/ c& n, f% a
: g* a% U8 p) a6 W 難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal : M) S$ K: L3 h+ v# n
* O- t- m4 y, e
/ K. w, J. m7 d4 H
( X7 s! H5 W" {- L: |' U% S B# \
! W( |3 p9 i+ A+ v: G F+ y
; u7 k+ d* H- }; z* I2 K 主材料
6 S1 Q9 L/ [5 T( a5 F
# a" w: \' D8 x5 e' q 魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個 2 ]8 I/ Q# D/ T6 m, h& n% k
/ C8 p8 `1 a3 h% r, G! p2 `0 p) H1 \ 紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
s5 v1 w1 i! d: d7 ?
* S' V) {3 X7 T8 {1 ~8 ^# i 洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個
1 Z0 z8 K' m7 w
+ J L1 J( q; _- p 麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙
3 h+ x7 T3 j& l5 E) t: L6 }' p3 l: _
醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許 e; M) A8 U5 D9 I
. Q3 E4 Z6 C. }7 h V
* b3 T' g9 F/ S3 W& x
$ t7 G8 l" u7 H8 c % \7 K5 ^% i0 r* k
7 r' o3 F5 u5 n8 { 01.準備材料 ( T( m0 o/ l; m- |) X# z
# B# A. A/ D8 U7 y1 E% O% `+ R
把豆腐用菜刀搗碎 0 `! t) k% b4 a& ^$ a. O
8 Y; E8 g% k% w) S/ C# V 用乾布或毛巾將其水分擰乾 $ J0 g6 f/ F9 W5 h4 |
) n. I6 n! k3 E6 E t A1 t: o 洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末 ) w1 _: ]& D6 h( T V
# b0 w. d5 t8 |
( F! L4 W7 y7 W# C) }, n1 v
9 _2 y4 X0 a, z2 G. t
, B0 b: R' A' b k6 b( m
8 ?; `; _4 O" Z5 K- E; Z4 v 02.準備魷魚.
1 X c6 V& U% J% L* g% R, Q3 s' ~' a& ~& W3 c% [; I( A0 e- d: ^
魷魚用粗鹽洗淨 ( h" d6 G3 k+ C0 X. x
0 O9 x7 _( Q1 ~& m0 O! z 除去內臟,去皮切末.
* G% r! D& X; h) c4 Y. z) H( {' d0 O; @) A1 C {. ]1 P- p# `
6 g1 T' S! Y* \! g) f- G
& O3 l$ a5 k( }2 k" Q
: z8 p$ Z- |( F5 P7 E. f. C
) j- V, S' s3 l 03.攪拌
* Z/ V* F# Z8 [/ P& e! g) ]- v0 g/ B6 o( t- ^, Z' [) Y5 A' t
把01,02倒入大碗中,放入大蔥
# r* s1 Y' {# B% ~3 s
% s7 R( U* b* k+ P$ ]7 ]! F* w W 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖 ; k4 z T- M( r- m0 L
) M! j3 T9 e2 s0 g4 H 醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
0 G/ c/ Q j& B' b/ D; f1 v
3 M7 e' R2 j) k4 C" g }, G & t' u" y3 c1 [9 {
9 i: l) M' ]9 I
3 v! |, Y. ~: \* @1 D
/ V3 i6 v! {: R 04.煎餅
, b& }, N! _# g+ w0 K1 t+ G; ?1 O6 N1 i% T' W1 v9 [
把03揉成一個大大的扁圓形 + h' Q6 J5 {: F7 b. d; z* t
0 ]0 u2 }# @! \; o1 P& ^8 P
在加了熱的平底鍋中倒入食用油
T. {0 f. F3 ^3 V0 G9 d' J
4 U0 w, I- O% m' t( ] 將餅放下去煎 , c2 Q0 j" w6 e$ A
. D# R' H! v! r, E
' _" W4 K- n8 H0 z! s: D
3 U1 T4 a. \2 e- q" K1 Q , f2 M9 E. A2 F% q8 I5 q4 F
8 Y5 k; A2 M) G* c6 D& W7 k7 N 05.完成
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