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- ]' G% c' Q/ r: w1 m3 d原材料/调料： $ E$ j# g' E) W. z7 k, }% G

- M6 ?: @* _8 |0 I' F7 Q8 W" X主料：猪肋条肉（五花肉）5000克0 N% P! N, v0 S, e/ \: O1 E
调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克
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0 F2 a/ u8 S# H+ Y. Z 制作方法/流程：
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1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。 5 `" h# k, S8 k4 M' w6 B9 V
2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。 - T+ \3 `$ p5 L) E) V. D
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。
6 e9 X% K4 `6 j9 Q4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。
: t5 r7 f8 s* Q& f' m! B2 r0 v) {' e5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。

感觉好恶心，做出来以后是什么样子呀5 S8 D% K2 N0 @# o3 K0 i! }
湖南那边的花肉我经常吃呢

确实，视觉效果不太好。不知道好不好吃啊。

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！