客家红糟排骨

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原料：# R( E0 E- \) U4 m: o- c
排骨600克         红糟1/3杯
6 l, _( p& `9 J4 l/ _葱末、海米2大匙! w$ D9 j8 B6 d
蒜末1大匙
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& X+ e# i9 O2 E3 _8 x辅料：& B! l  ^# n1 U, r/ F
A料：糖1大匙
0 h+ P1 M- u4 u! T6 Q5 p. I鸡精3小匙! J+ d; T7 I# |/ f
香油3大匙6 R, z1 Q9 e. i0 W& V8 q2 w6 l% D
水2杯
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4 a/ O" I% _  H+ N6 {7 k4 F) J做法：
$ u3 u' M& W" {1 A* x1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。
' U+ x. C( U- O8 c% `; G2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。
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3 d7 z# z6 s) Q4 T/ U1 z" s" ]* eTips：1 x3 {" D0 b, x2 R9 P3 ^6 K
红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。% @: S$ n" J* K4 I3 g

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特色：
6 e% o0 _5 `; B/ K  N/ U红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒!