主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
6 u( c( S* E* ^- y! b" D9 ]9 v0 }. d1、猪后腿肉一斤。
& v! d- ^9 q" O' W- W, ^8 ~4 o2、独蒜两个。
* ~1 L- r- @) ~( L9 C3 l% j7 `* @3、老姜一块。
! J' _/ Z1 W( K: ~4、白糖两匙。
3 l1 b8 i# x; ~5、酱油约半两。* c! [" Z+ f6 E# I- `- V. E
6、油辣椒一大匙。
* B4 i$ }; W5 N- k6 M# H7 c" |7、红油一大匙。9 o) J  @0 }& F
8、香油一咖啡匙。
! ]/ T& Q& J; g) L; H; x/ f8 r! I9、味精适量。* W/ p/ k- u2 N
10、黄瓜一个。
" \! d# i3 ]0 Y11、胡萝卜适量。
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  V8 N" E( @  V' y+ g做法：2 o$ G+ E  P7 r" h- S' v
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。+ V# J$ X( K  y, G. V+ K& s

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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。5 e. R3 i. \4 V6 I8 Z/ Y1 P; p
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# ^2 a# M+ x( V9 S0 U3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。) z& v) n/ C! O

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: Z: O7 g  q( c6 F8 ?8 `8 y- l5、猪肉切成薄片。
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？