这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  9 Z& b9 s$ z9 T: ?- p

. ]  _4 d; D) o6 ]0 I- M【原材料】& l3 s* k5 L5 U  q+ ]% ~

, h3 N0 r: [+ F  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。( s. L, G2 V( G2 p
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【调味料】
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  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。7 o: [& D: h8 p- {) p

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+ o& a% d, l, K2 p8 m, ]【做法】
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! R( F/ Q$ a, }( S; W图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，
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图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。
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6 Q. H& ^1 C& R9 o0 c7 {% m0 C5 D' Z图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。& y. k- S( Q  ~1 O- C
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图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。
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- s: e$ D. Z* v# Q图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。
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图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。/ l4 Q- k/ N! Q5 l

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+ @. ], z1 c- K) x5 R' t【经验与感怀】
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4 n/ E! z. T0 C冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！0 V, @& z. `& v# P/ G- l4 o

5 L0 ^6 Z1 D4 _2 B6 t这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！# |6 O/ Z' X3 \+ `; U9 B0 t% I

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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。