蛋挞做法

做法 * ?: D! U& A4 X1 j  X' W* v( R
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酥皮：
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# Y( R7 f8 v! F* d- r$ H低筋粉80克,麦淇淋200克., J  l, v1 P; g
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揉成团。
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装上保鲜袋放进冰箱冷藏。
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揉成团也是装进保鲜袋冷藏。1 J6 n; N! H! M& r- B

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7 B! I; ~) s* V7 u/ N半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。
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再对折。! l+ j- a# ?: }. `* C! x

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再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。
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取出擀成薄皮，用模具压出圆形。
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把面皮放进菊花蛋盏里。8 Q; p; `/ i! n" ~$ w
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馅心* j& |1 P9 s; x# o! l1 U

. Y* l; N9 Q% Z- x% h7 U; H9 F鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克.
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把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.
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* g. A( w. ]/ G6 A也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。
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烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。# T% Q! R/ [* j0 c: M: ~
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* w3 t- g6 t# F2 d/ {出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.
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