[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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# \( p( e- y2 I- N p制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 0 H& N# j9 c: c3 y: c0 \

9 E2 T$ V {2 r! K功效：降脂，抗衰，补血，通便。
7 o" M0 m! ^2 t参考资料：生命之光
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9 P# e2 p3 A/ b% K+ u: @0 Z1 ]香菇扒油菜: + V+ a( r$ B6 y8 a

2 S$ X) T2 j; T3 _原料：泡软香菇200克，油菜250克。 - p- s5 b9 t# D0 L1 L9 p; C
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
9 I( L- K# J' G4 w6 J4 ?制作： + R0 h5 x7 |" ], u( q7 I- @" k
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 : Z; N3 }# }6 h6 W+ Z5 m1 y
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
2 i9 ]4 ?* W+ I' Q& [( o7 a' {3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 ; b, {+ N, W" O/ E
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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