[热菜] 橙酱鸡腿

( q- h+ ~' u# I9 q原料：连胸鸡腿4个、甜橙1个、红椒1/2个、青椒1/2个、意大利香菜少量。& Q( K& x0 [8 ?

+ z, L/ v3 ^, z' V0 m调料:玉米粉3大匙
4 ^  `4 ~& \7 T: V" [a)白葡萄酒2大匙、盐、胡椒少量、橄榄油100ml; U5 S, V2 K! h0 Y2 s
b)橙汁（100%）300ml、柠檬汁1/2个份、甜橙果酱4大匙
3 K- J( w6 l6 @9 I) ]1 A) F+ ]- w! A; P8 n) Q0 f$ Z2 r
做法：) A- L* f% K0 V% K
1）将鸡腿肉厚处批薄，撒上a)的调料，腌味20分钟；
$ s( @" u+ K) q" ]2）玉米粉加5大匙水拌匀；
4 |1 Q+ n" @+ W2 O# n3）青椒、红椒去籽后，用模具压成星形和树叶形，锅中加少量油，入青、红椒稍炒，盐、胡椒调
: c% l; V3 i7 _0 _' h味；
. S& C* z1 y( P/ v1 P) s, {4）烤盘上铺上铝箔或蜡纸，铺上鸡腿，淋上腌味的汤汁，入200℃烤箱烤30分钟，中途将汤汁浇在鸡腿上（重复2次）；
/ F" R" J4 b0 {7 y0 z% ?" w' S% \5）做橙酱：锅中加入b)的调料，中火加热，煮开后加入玉米粉水，边搅拌边加热，直至起稠，甜橙切片，取4片入锅中拌一下；
4 B5 I, C$ v6 \' W1 s8 h& Z6）盘中先浇上橙酱，盛上鸡腿，再添上橙片、青、红椒、意大利香菜即可。