苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 : Q; \2 T5 \, A
所属菜系  粤菜
& s: j9 {8 A3 d: w! c* G- u所属类型  特色靓汤 6 E- J. R  t" }# x
基本特点   # y. k. O% {+ q
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
  D: C9 G, I/ E4 |/ P1 s        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
+ {+ ~3 [$ X9 I/ w2 ]( w4 D        制法：4 s1 M& H# K8 A6 M/ h  ^8 l- O$ \) i

4 |) C( E: Q; S: I- K$ D- U- ^& ]　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。3 f6 F& v) {- n

! p6 ^1 {. z4 d( ?3 n: j　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。0 g+ j: A5 r" ?6 d

% r0 I* @; \  A4 U5 f4 d- O　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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/ l' L" H% k8 K+ u6 ^  r" [8 ?　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 - Q: i) _' p5 s

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