菜谱名称  葡 萄 鱼 4 g' S# o1 c0 r8 }) g' r
所属菜系  安徽菜
& N* B7 y8 u) w( K" Y所属类型  地方特色 / [0 p2 h* ~7 }+ ]+ [3 J; ?; ~
基本特点   
/ k) t3 c$ Y% z: |; D4 p: b" u. ^基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克
  X9 U: e" o$ ~/ k制法  x* Z: a* ~' P3 R
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；. ~9 P: n# c( O3 L$ T& Q
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。