[热菜] 蚝油甜豆炒牛肉的做法[4P]

用料：
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牛里脊 200克  甜豆250克  生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml）葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）
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" ]2 |' E; V& R0 P# R; \做法：$ O! ~9 w& ]% F. R2 Q* U
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1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
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$ H' g* D, z; {+ D$ I+ D* i2)  牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
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. i/ k7 ~- P3 y$ b 3)  炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。$ g  Y8 t1 s" T7 @  m. s. x
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超级罗嗦：2 n; l: ^% g% m  Y1 A0 s

; s9 r, f* q  l* F! j- P**象甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽！# N6 O0 o8 }2 S4 f, y( O
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