7 _9 x: w- N* r8 n0 O[原料/调料] 0 b. w# A$ l7 R4 g, I- W
(1)茄子 6条
- m- h& A: y' w( b. m/ Q(2)韭菜(切段) 1把
6 n- l: M% Q* ~* {0 U1 a7 F- f葱(切段) 3支 1 `  j9 P" X) \2 B; i
大蒜(切末) 10粒
9 w" r" I  ], A% R# e0 l9 }; z( L" [+ Z1 x7 Z
(1)盐 1/4杯 , \* I$ ?3 p4 q8 X
水 1又1/2杯
$ P: o0 e& \: R* }(2)辣椒粉 4大匙
" Z7 o$ |9 ?) D- r+ t7 O腌咸虾 1又1/2大匙 + d( O5 ~8 u/ p  g' S
糖 1大匙
  [7 g+ _  C5 Q! K
3 M0 r3 ^' ~5 a[制作流程]
+ h* G3 v! J- e' Z2 j3 \(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
* C7 ^0 A' M5 w* S(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
, g% E' Z" U* }/ p2 D) d(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.