& \, d8 X$ d2 \' W/ e

: l' I( b. |7 I. C+ d所需材料：
% E- b- Q5 U2 g) y. ~: r9 X/ V9 u" g3 b+ u9 H
粉絲 ... 2包
& u) b, K& l$ q- e0 Z  `: T豬絞肉 ... 75公克
! i! K+ p" a. U" N2 f' f6 d3 O4 Y油 ... 4大匙 0 ^1 H+ I2 L8 V% R. |
薑末 ... 1大匙 ! K4 N( {+ K% j9 t
辣豆瓣醬 ... 1大匙
/ `7 ?. ?: H5 k: ~: l  n麻油 ... 少許0 [8 X' z2 h5 U5 X
. E1 N; \6 h1 t" H+ J4 y
A 料% q7 Y: C5 v- j) U6 S
高湯 ... 1/2碗
  g' J% a. l) w. o' o# h醬油 ... 1大匙
: j( |# ]0 d* Q3 x) e+ v6 W. H4 S鹽 ... 1小匙5 [- c9 d9 U- L% r' W/ G
味精 ... 1/2小匙2 A) V0 L% [+ B5 l9 F0 h8 i

: ~2 e, i3 C( r' P1 [B 料% c" Z6 l3 S' }1 G+ |
芹菜末 ... 1大匙
- }, t% W' U* b! n蔥花 ... 1大匙
. f3 q$ H# m8 n/ F! U8 U$ y# m/ E) ?4 m$ Z. d% M
作法步驟：
$ f5 u' R2 Y% Z, `- R
. V2 m$ E. D4 |: m( g1.粉絲用溫水泡軟備用。
& W1 M1 x  ~$ P& `6 J$ \& x% Q+ X2 _
2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。  {( L) _; v6 V1 K

- D1 P0 q1 ~# g7 z% z1 @0 z3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。6 }+ W% `' U& Y* Q$ V; ?( ~

- I0 [, I9 Z# w4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
. R/ g% G3 L3 i5 y/ s# f. n, {. A& r+ l/ D- h% u7 V
備註：
2 N( S- c3 z9 z6 U+ V  C! \. Y+ @6 A! \( p% I. r8 K
1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。7 j/ k# Q7 X+ Q# N8 @9 A
% [4 t0 X% y" o$ L( L
2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。5 T7 O/ S3 A, |: P4 O

- m/ E. _5 Y+ }: A1 i3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。" ~2 n0 }, E2 ?! x$ l( o

, M" q2 Z% ?) ~; x4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！