茄子肉丝  L1 C- i. m) y. @: E

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& [0 V% w" G& i: l) C- h& J) T# v材料：& j6 G5 Z9 S3 w3 {! q" O  x

$ Y! L6 z/ t) x7 U9 {猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量
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: Y  E* m. @' A3 x/ f' K* P  o+ {制作方法：7 B" _2 Y5 i0 S
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' A2 F' w" M6 ~; D% ]7 a2 B7 m1、 茄子肉丝的材料 。
! H% o& k, X3 d2 R# {8 p
+ c' B" |# F, w9 b# z# _% U$ @! ~1 U2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；+ ~9 ^# p' |# _. K+ R: z

, c5 ~3 c+ t! }, n& R1 m2 V+ X3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
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4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；+ D7 z3 m5 o- H

0 A9 S' ^; V5 D2 v1 B5、 加入青椒丝炒匀；
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; m4 H0 e4 }) O. K  O- B! w$ v1 ^  ^6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。. d! g; V2 d" Z) l: K/ L2 W- t
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茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。9 g$ V: q0 j* Y( b1 f  a

$ W5 D1 d. w  B( b茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:32 编辑 ]

不错。我试试看不知道怎样。不过还是谢谢了。加油。

这么好的贴子支持的人这么少,为自己加加油吧
: \/ c8 `7 ~+ g( \( a哈

真的很不错哦，菜都很有特色，看文字就很有食欲~~~~